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99%的人都不知道的红薯七大功效！！！

1、有利减肥

现代人油肉蛋奶的摄入多，运动量小，很容易肥胖，引起“富贵病”。而红薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强的特点，恰恰符合了减肥者的基本要求。

每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。

此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。

2、预防胆固醇过高

红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你胆固醇高，就可适当多吃两块红薯。

3、辅助控血糖

研究发现，2型患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

4、降低风险

红薯是的“高钾低钠”。研究发现，红薯等富钾食物可将的风险降低20%。

5、

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并终起到一定的辅助降压作用。

6、养护关节

红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。

7、

红薯提取物，能有效抑制结和；熟红薯的抑癌率高于生红薯。

酸浆法在淀粉加工中的应用

酸浆由淀粉过滤自然发酵而成。它是用后工序发酵的淀粉澄清水加入到前工序的粉浆中，用酸浆调控分离出杂质的淀粉脱色方法。其优点是投资小，适宜于家庭作坊采用，淀粉纯净较白，但加工粉丝时成品筋力稍差。同时其凭经验操作，受水质、气温影响大，不便于大规模、连续操作，时间长，劳动强度大；如果加酸浆太多，还会破坏淀粉粘性，致使淀粉无筋力，脱色后的淀粉经高温处理易变暗发黑。所以有条件的地方一般采用机械方法去除蛋白和杂质。

①酸浆净化脱色淀粉的机理：利用酸浆法净化脱粉，已有上千年历史。酸浆中主要含有两类物质，一类是化学成分，另一类是微生物。酸浆的主要化学成分是水，其次含有蛋白质、糖分、多肽、氨基酸、果胶、灰分、有机酸等。酸浆中的微生物主要是乳酸菌、乳酸链球菌、链球菌、植质乳酸、酷素乳酸、短小乳酸、纤维二糖乳酸、草绿乳酸、巴氏乳酸等；其次是酵母菌、如啤酒酵母菌、八孢裂殖酵母菌、汉孙氏酵母菌；还有一部分霉菌、防线菌和细菌、细菌主要是产芽孢的。酸浆中的多种营养成分有利于微生物的生长繁殖。现代科学试验证明，酸浆中的乳酸链球菌能使淀粉凝集成团。有关研究者发现，把酸浆中的各种菌分离开来，进行纯种培养，分别加入粉浆中，只有乳酸链菌能凝聚沉粉，而其他无此功能。

②酸浆的培养及淀粉凝聚条件的掌握：培养酸浆，主要是培养乳酸链球菌。影响乳酸链球菌生产对淀粉凝聚的因素较多，归纳起来应控制好以下七个条件：一是温度。二是PH值。三是离子。四是氮源。五是碳源。六是凝聚菌和其他菌的共生关系。七是凝聚菌的相对提纯复壮。

　红薯浆渣分离机，实现自动化的浆渣分离

我们都知道，红薯做淀粉，都要经过粉碎这个阶段。传统的红薯浆渣分离机就是把红薯打碎，农户自己吊滤，许多作坊还会做代加工，不过也就是打碎而已。那么河南红薯浆渣分离机是如何工作的呢？

红薯

毫无疑问，红薯浆渣分离机是红薯淀粉加工的核心设备，也是红薯淀粉加工设备厂家要着重研发的。现在新型的红薯浆渣分离机，一般是集粉碎和筛分与一体的。这时候的筛分主要是浆渣分离，把红薯渣也就是纤维与粉浆分离，要借助淘洗进行分离。

红薯浆渣分离机

新型的红薯浆渣分离机能够实现粉碎，淘洗，分离于一体。这样不仅节省时间，提高生产效率，还能避免物料处理过程中，与空气接触过久，物料褐变。否则，出来的淀粉灰暗，不够亮白。而且，筛分采用溢流原理，充分地延长了粉碎后物料的淘洗时间，使淀粉和纤维有足够的时间进行分离，从而提高淀粉的提取率。

淀粉

所以，新型的红薯浆渣分离机不止是粉碎，还能淘洗和分离。总结起来就是方便实用，淀粉提取率高，还不会褐变。

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